Cissa Fleming

Obsession Chocolate Cake

It’s my favorite!!

(Alba’s recipe)

• 1 package of chocolate chips
• 1 butter stick (unsalted)
• 1 spoon of  ”raspas de laranja” (shaved orange peel)
• 5 eggs
• 1 pinch of salt
• powdered sugar (for decoration) 

Pre heat the oven to 350 degrees. Grease a cake pan. 

Melt the chocolate with the butter in the microwave (1 minute). Mix the orange peel. 

Beat the eggs and the salt for 5 minutes. Mix 1/4 of these eggs to the chocolate. 

Add the rest of the eggs, delicately. Put on the cake pan and bake for 25 or 30 minutes, until the  edges are consistent but  the middle is still soft. 

Spread powdered sugar on top.

Bolo de Chocolate sem farinha (La Bete Noire)

(receita da Alba)

•  1 xícara d’agua
•  3/4 de xícara de açúcar
• 9 colheres (1 tablete+1 colher) manteiga sem sal
• 18 oz chocolate meio amargo (500g)
• 6 ovos
• 1 xícara de whipping cream (creme de leite)
• 8 oz chocolate meio amargo (220g)
• Chantilly

Preaqueça o forno a 350. Unte uma forma desmontável. Forre a forma com papel manteiga e unte o papel. Embulhe 3 camadas de papel aluminio em volta da assadeira.

Leve ao fogo o açúucar com a água e deixe ferver rmexendo até o açúcar dissolver. Cozinhe 5 minutos. Retire do fogo.

Derreta a manteiga em fogo baixo. Junte o chocolate e bata até ficar liso. Misture a mistura do açúcar no chocolate.Deixe esfriar.

Junte os ovos e misture bem. Coloque a massa na assadeira. Coloque a assadeira em banho–maria (a água deve cobrir metade da panela). Asse + ou – 50 minutos até o centro do bolo não mexer quando a assadeira for movida.

Tire do banho-maria.

Deixe esfriar.

Prepare o Ganache:  aqueça o creme de leite (pode usar o microondas por 1 minuto). Junte o chocolate e misture até ficar liso.

Cubra o bolo.

Leve a forma para a geladeira e deixe por umas 2 horas.

Abra a assadeira. Corte em fatias e sirva com chantilly.